30 июн 2016

Полезный овощ пастренак

Пастернак редкий овощ в наших огородах, но забыли о нем напрасно, так как его корнеплоды полезны, питательны, имеют яркий пряный аромат, к тому же хорошо хранятся в зимнее время в погребе. Пастернак выращивали еще в древности, а в Европе до появления картофеля этот овощ выращивали и использовали в пищу в зимнее время наравне с репой. Пастернак намного полезнее и питательнее картофеля, его незаслуженно забыли, сейчас пастернак готовят только гурманы и те кто заботится о своем здоровье. До сих пор пастернак выращивают на Кавказе, где ценят пряные овощные культуры.

В древности этот овощ называли «пастинака» от латинского слова «pastus», что означает «корм» или «пища». У нас в народе пастернак зовут по-простому «белым корнем», «белой морковкой» или «полевой борщ».

25 дек 2015

Выращивание зеленого лука на подоконнике

Зеленый лук мы с удовольствием едим круглый год, если летом зелень можно в достатке брать с грядок, то зимой приходится покупать ее на рынке. Чтобы всегда свежая зелень была на столе, выращивайте лук в домашних условиях на подоконнике.

Получение зеленого пера из репчатого лука, по сути называется выгонкой, при этом проросшая луковица на рост зелени расходует в основном питательные вещества запасенные в сочных чешуях, когда они закончатся, растение погибает. Зелень лука в квартире можно вырастить на подоконнике, застекленной лоджии или утепленном балконе.

Выращивать зелень лука дома можно, выгонкой луковиц в воде или посадив их в ящики с землей.

10 июн 2015

Листовая свекла мангольт

Мангольд – это листовая свекла, у этой овощной культуры сила роста и польза идет в черешки и листья. Мангольд является прародителем столовой свеклы, которую создали путем скрещивания нескольких дикорастущих видов. В отличие от столовой свеклы, у мангольта не образуется крупный сочный корнеплод, только грубый стержневой корень, непригодный для употребления в пищу. А вот сочные толстые черешки и нежные листья часто используют в приготовлении овощных блюд.

Популярность мангольд завоевал своей неприхотливостью, урожайностью, простотой в выращивании, а также пользой и лечебными свойствами. В зелени листовой свеклы содержится много витаминов, белков и минеральных солей, оказывающих благотворное действие на организм человека. 

07 мая 2015

Щавель

Щавель мы выращиваем с незапамятных времен. Зелень щавеля самая ранняя, листья этого растения отрастают уже через 2 недели после оттаивания почвы.  В свежих листьях щавеля с ароматной кислинкой содержится много витаминов, минеральных веществ и органических кислот, их полезно использовать в приготовлении салатов, супов, вторых блюд и в качестве начинки для пирогов. Из зелени щавеля выжимают сок – это прекрасное витаминное средство. В зелени щавеля содержится много каротина, витамина С и группы В, из минеральных веществ  щавель отличается большим содержанием железа, калия, кальция и натрия.

19 фев 2015

Лук порей

Лук порей самый сладкий и нежный с отличие от других видов луков с острым вкусом. Распробовав лук порей и узнав о его полезных свойствах, все больше огородников начинают выращивать лук-порей. В отличие от репчатого лука, это вид не образует луковицу, листья лука порея от основания формируют толстый ложный стебель, его белую часть используют в пищу. Листья лука порея плоские и жесткие, как у чеснока, поэтому они не пригодны для готовки или для употребления в свежем виде.

Ножки лука порея можно есть сырыми, вареными и жареными, в общем, использовать его можно вместо репчатого лука, так как лук порей обладает более мягким ароматом, то он только улучшит вкус блюда. Лук порей очень полезен, имеет высокое содержание микроэлементов и витаминов. У этого растения есть еще одна уникальная особенность, в отличие от других овощей при хранении у лука порея в белой части увеличивается содержание витамина С, так необходимого в осенне-зимний период.

07 янв 2015

Лавр домашний

Сейчас очень модно выращивать на кухне в горшочках пряно-ароматные растения. В любой момент, даже среди зимы, свежая ароматная зелень  будет отличной приправой для ваших блюд. Лавр благородный прекрасно будет расти на подоконнике дома.  Лавровый лист является самой востребованной специей, его добавляют в супы, жаркое, маринады, аромат этого растения хорошо подходит к мясу и овощам.

Ветви лавра всегда считались символом победы, славы и мудрости. В Древней Греции и Риме лавровыми венками венчали героев войны, правителей и мудрецов, а сама специя – лавровый лист по стоимости равнялась драгоценным металлам. Сейчас деревья лавра выращивают повсеместно в мягком климате по побережью Черного моря, в Грузии, странах Средиземноморья, на Канарских и Азорских островах.

Род Лавр (Laurus) включает всего два вида. В комнатных условиях выращивают лавр благородный (Laurus nobilis). В природе это небольшое вечнозеленое дерево высотой до 10 метров с жесткими ланцетными листьями на многочисленных ветках. Листья лавра на внешней стороне имеют ярко-зеленую окраску, а снизу сероватого оттенка, длиной листья  4-15 см, шириной 2-3.

15 мая 2014

Ревень

Весной, когда плодовые деревья и ягоды в саду только набирают цвет, на грядке уже развернулись большие листья ревеня на толстых черешках. Черешки ревеня будут первой витаминной порцией в нашем рационе, из них готовят начинку для пирогов, добавляют в салаты, варят первое в новом сезоне варенье, повидло, компот, а в свежем виде по вкусу черешки ревеня напоминают кислые яблоки.  Ревень выращивают практически на каждом огороде, так как это растение очень просто возделывать, а первый урожай черешков собирают уже в апреле – мае, который восполнит витаминный дефицит после зимы.

Ревень родом из Китая, где его собирали еще за 2 тыс. лет до н.э. В Россию в 18 веке семена ревеня привез из Китая известный путешественник Н.М. Пржевальский. Сейчас ревень выращивают по всей Европе и Азии.

Ревень представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства гречишные. Из 40 видов этого растения в культуре выращивают в основном  ревень волнистый (Rheum undelatum), а все его сорта и гибриды имеют общее название – ревень культурный (Rheum undulatum).

24 фев 2014

Виды многолетних луков для зелени

Лук пряное овощное растение, которое мы используем при приготовлении большинства блюд, кроме сладких. Лук – одно из древнейших овощных растений, более чем 4000 лет до нашей эры его возделывали в Азии. Постепенно лук стали потреблять все народы Европы.

Лук в народе всегда ценили не только за его вкусовые качества, также это растение считалось целебным, о чем говорят русские пословицы: «Кто сеет лук, тот избавится от мук», «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правит». Сейчас уже доказано, что благодаря богатому содержанию витаминов и фитонцидов в луке, его употребление в пищу повышает иммунитет и сопротивляемость организма к некоторым заболеваниям.

Из 400 видов лука наибольшее распространение получил репчатый лук и занимает большую часть посевных площадей. Однако для получения зеленого пера чаще всего выращивают многолетние виды лука, которые не образуют крупных луковиц и способны расти до 5- 8 лет на одном месте.

Луки, выращиваемые на зелень можно разделить на два типа: с трубчатыми листьями (лук-батун, шнитт-лук, многоярусный лук, лук шалот) и с плоскими листьями (лук слизун, душистый лук, лук порей, черемша или широколистный лук).

22 дек 2013

Розмарин

Розмарин – излюбленное пряно-ароматное растение в Европейских странах, набирает популярность и в России. Розмарин используют в кулинарии как ароматную пряность, в парфюмерии, косметологии, а лечебные свойства этого растения известны еще с древних времен.

В листьях, цветах и молодых побегах розмарина содержится эфирное масло, если вы прикоснетесь к веточке растения, то почувствуете запах свежести и хвои. Максимальное содержание эфирного масла в растении приходится на период цветения и созревания семян, в это время молодые побеги розмарина срезают для получения эфирного масла или для сушки.

17 дек 2013

Имбирь

Имбирь – широко известная ароматная пряность с лечебными свойствами. В пищу используется только корневище имбиря  свежее, сушеное, засахаренное или консервированное. Корневище имбиря клубневидной формы, бело-желтого цвета, на вкус жгуче острое с приятным ароматом. На каждом клубне находятся глазки, из которых вырастают побеги до 1 метра в высоту, с ланцетно удлиненными листьями. Соцветие имбиря представляет собой крупный колос. Начиная из нижней части соцветия, каждый день появляются яркие ароматные цветки, которые быстро увядают. Все части растения содержат эфирные масла с приятным ароматом.

Имбирь (Zingiber officinalis) принадлежит к семейству Имбирных (Zingiberaceae) и выращивается большими площадями в тропических районах Индии, Китая, Ямайки, Индонезии, Южной Америки, где жаркий и влажный климат.

Вперед Назад

  • Яндекс.Метрика
  • Блог полезных советов садовода о выращивании овощей и цветов, ухаживаем за комнатными растениями и цветами